Processo e método de processamento instantâneo de soja em pó

A descrição do pó de soja

A soja é uma das principais safras de alimentos da China, os produtos de soja como alternativa aos alimentos básicos nacionais gradualmente entram na visão do consumidor. O pó de soja é um produto tradicional de soja, que é rico em proteínas, isoflavonas e outros nutrientes, e contém os oito aminoácidos essenciais necessários para o corpo humano, mas a soja após a desodorização, esterilização, pulverização e outros processos, Devido ao processamento de superaquecimento levou a um certo grau de desnaturação térmica das proteínas, é soja na função de solubilidade da proteína de soja é prejudicada, manifestada por baixo valor nsi, dispersão pobre, limitando a ampla aplicação de grãos de soja em pó nos alimentos.

O método de processamento de pó de soja

A tecnologia de extrusão é uma tecnologia que permite o processamento aprofundado de cereais, e a tecnologia de extrusão tem sido amplamente utilizada na indústria de alimentos por suas vantagens exclusivas. A aplicação da tecnologia de extrusão ao processamento de cereais para produzir produtos inchados é uma prática relativamente comum na indústria de alimentos. O processo de extrusão introduz energia térmica e mecânica adequada, tornando o material pasta de amido, desnaturação de proteínas e degradação de fibras, no processo, bactérias patogênicas também são mortas, o material sob forte pressão, através do buraco da matriz, instantaneamente ejetado, a umidade de repente vaporizada, o material finalmente soprado em poroso, Produtos crocantes. Os produtos extrudados não são fáceis de retornar à vida, têm menos perda de nutrientes, têm boa digestibilidade, fácil de armazenar e outras características.

A aplicação da tecnologia de extrusão e tecnologia enzimática é integrada para tratar os grãos de soja e, em seguida, complementada com tecnologia de secagem por pulverização para produzirPó de soja instantâneo... Usando as vantagens da extrusão de cozinhar primeiro tratamento líquido de extrusão de soja, em seguida, com amilase e glicosidase digestão enzimática, seguido por tecnologia de secagem por pulverização preparação integrada de leite de soja em pó, a solubilidade resultante do leite de soja em pó, sabor e sabor, mas pode alcançar bons resultados, oLeite de soja em pó atacadoTem melhor palatabilidade, nutrição, digestibilidade e resistência à absorção e armazenamento. Assim, a qualidade comestível da soja foi melhor melhorada.

Este método através da extrusão de sopros, combinado com a tecnologia enzimática, não só retém a cor e o aroma de produtos de soja, comoQueijo à base de sojaE leite de soja em pó, e aumentar a solubilidade do pó de soja, e a tecnologia é fácil de operar, para a produção de pó de soja instantâneo, no campo de processamento de pó de soja e a aplicação do desenvolvimento industrial para fornecer uma referência.