O iogurte de soja é feito triturando soja em leite de soja, adicionando leite apropriado, adicionando Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus, e fermentado a uma temperatura adequada. Produtos comparáveis, facilmente digeríveis, nutritivos. O iogurte de soja é um iogurte feito de leite de soja. Como o iogurte comum, o iogurte de soja contém bactérias de ácido láctico saudáveis que promovem o crescimento bacteriano saudável no cólon. Além disso, o iogurte de soja tem menos gordura do que o iogurte normal feito com leite integral.
Iogurte de soja é feito usandoLeite de soja em pó orgânico, Fortificado com a bactéria do iogurte Bulgaricus subsp. Bulgaricus e Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus e, às vezes, adoçantes como frutose, glicose ou açúcar. O iogurte de soja é adequado para veganos, e a maioria dos fabricantes de iogurte de soja agora inclui um rótulo certificado, geralmente pela Sociedade Vegetariana ou organização vegana semelhante, claramente visível na embalagem externa.
Comer produtos de soja como iogurte de soja e outrosBebida instantânea de sojaProvou benefícios saudáveis para o coração. De acordo com um relatório de 1993 publicado no American Journal of Clinical Nutrition, os participantes que consumiram 20-25 gramas de proteína de soja e fibra por dia tiveram uma redução de 12% nos níveis de colesterol ao longo do tempo. Após este experimento, a American Heart Association divulgou um comunicado afirmando que "uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol contendo 25 gramas de proteína de soja por dia é eficaz na redução do risco de doenças cardíacas".
O iogurte de soja também pode beneficiar pessoas com diabetes tipo 2. Um estudo conduzido na Massachusetts State University sobre compostos de plantas como soja descobriu que o iogurte de soja pode regular enzimas e afetar positivamente os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2. Em particular, o iogurte de mirtilo de soja teve um efeito particularmente pronunciado sobre esta enzima.
O iogurte de soja contém bactérias lácticas saudáveis que podem ajudar a manter o cólon e o sistema digestivo saudáveis e reduzir o risco de câncer de cólon. As bactérias do ácido lático no iogurte promovem o crescimento de bactérias saudáveis no cólon e reduzem a quantidade de ácidos cancerígenos no cólon. Essas bactérias saudáveis impedem que substâncias nocivas se transformem em carcinógenos.
No Japão, onde produtos de soja, comoQueijo à base de sojaE o iogurte é popular, muito poucas mulheres se queixam de sintomas da menopausa, representando apenas 33% das mulheres nos Estados Unidos.
Produtos de soja, como iogurte de soja, contêm muito cálcio, o que é bom para manter a saúde óssea e prevenir a osteoporose. Um relatório publicado no International Journal of Medical Research afirma que consumir alimentos de soja pode efetivamente reduzir o risco de fraturas.